什么是平衡膳食

日期:2025-02-17来源:云南健康教育微信公众号作者:云南省人口和卫生健康宣传教育中心点击:1302 字号: 手机:

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平衡膳食是指膳食中热能和各种营养素含量充足、种类齐全、比例适当,膳食中供给的营养素与机体的需要保持平衡。以下是平衡膳食的主要特点:

营养素种类齐全、比例适当

平衡膳食需要包含人体所需的42种以上营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等,且各种营养素之间的比例要合理。例如,碳水化合物应占总能量的60%~70%、蛋白质占10%~15%、脂肪占20%~25%。

食物多样化

平衡膳食强调食物的多样性,包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。每天的膳食应包含多种食物,平均每天摄入12种以上,每周25种以上。

谷类为主

谷类是平衡膳食的重要组成部分,应占总能量的较大比例。每天摄入谷类食物200~300克,其中包含全谷物和杂豆类50~150克,薯类50~100克。

适量摄入动物性食物和植物性食物

动物性食物如肉类、蛋类、奶类等提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,但摄入量需适量;植物性食物如蔬菜、水果、豆类等富含维生素、矿物质和膳食纤维,应保证足够的摄入。

合理加工与烹调

食物的加工和烹调方式应有助于保留其营养价值,减少营养素的损失和有害物质的产生。

规律进餐、合理分配

要建立规律的饮食习惯,合理安排三餐时间和食物种类,避免暴饮暴食或过度节食。